力虾烹饪秘籍，美味力虾轻松制作

首先映入眼帘的是一幅选购力虾的生动画面。（图片展示）

在挑选力虾时，关键在于观察其活力，新鲜力虾活力充沛，虾身挺拔，色泽鲜艳，虾头与虾身紧密贴合，需留意虾肉的质地，新鲜力虾肉质紧实且有弹性，口感鲜美，力虾的规格也很重要，通常40-60头/斤的力虾最为适宜。

1、将力虾置于盆中，加入适量温水，用刷子仔细刷洗虾身，去除泥沙和杂质。

2、将洗净的力虾浸泡在盐水中约10分钟，以去除异味。

3、用清水冲洗干净力虾，沥干水分备用。

红烧力虾

（1）将力虾焯水后捞出，沥干水分。

（2）热锅凉油，爆香葱姜蒜。

（3）加入焯水后的力虾，快速翻炒。

（4）调入料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料，继续翻炒均匀。

（5）注入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

（6）待力虾熟透，汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅。

蒜蓉蒸力虾

（1）清洗力虾，沥干水分。

（2）将蒜切成蒜末，与盐、白糖、生抽、油混合成蒜蓉酱。

（3）将力虾摆放在盘中，均匀涂抹蒜蓉酱。

（4）蒸锅大火蒸5-8分钟。

（5）出锅后撒上葱花，淋上热油。

虾仁炒菜心

（1）力虾去头去壳，留下虾仁，洗净沥干。

（2）菜心洗净切段，焯水。

（3）热锅凉油，翻炒虾仁至变色。

（4）加入焯好水的菜心，快速翻炒均匀。

（5）调入盐、生抽、料酒等调料，继续翻炒。

（6）出锅前撒上葱花，炒匀即可。

1、烹饪力虾时，注意火候，避免过度烹饪，以免虾肉变老。

2、炒虾仁时，动作要快，以保持菜心的爽脆口感。

3、红烧力虾时，适量加水，防止虾肉变干。