夏日家常凉皮制作攻略，轻松解暑美食，一学就会！

随着夏日的来临，清爽的凉皮成为了餐桌上不可或缺的美味，凉皮不仅口感爽滑，而且制作简单，是夏日解暑的佳品，就让我们一起学习如何在家轻松制作凉皮，享受夏日美食的乐趣。

1、高筋面粉：500克

2、清水：约250毫升

3、酵母粉：5克

4、食用油：适量

5、凉皮调料：根据个人口味，可选用蒜泥、辣椒油、醋、生抽、酱等

1、面团制作

（1）将面粉放入盆中，加入酵母粉，搅拌均匀。

（2）慢慢加入清水，边加边搅拌，直至面糊呈流动状。

（3）将面糊揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍，大约需1-2小时。

2、凉皮制作

（1）发酵好的面团取出，放在案板上，揉搓至表面光滑。

（2）将面团切成小块，用擀面杖擀成薄饼状。

（3）锅中烧开水，将擀好的面饼放入蒸锅中，蒸约2-3分钟，取出晾凉。

（4）将晾凉的面饼切成条状，即可得到凉皮。

3、凉皮调料制作

（1）将蒜泥、辣椒油、醋、生抽、酱等调料放入碗中，搅拌均匀。

（2）根据个人口味，可适量加入花生碎、香菜、葱花等。

1、发酵时间根据气温而定，气温较高时，发酵时间可适当缩短；气温较低时，发酵时间可适当延长。

2、面团揉搓过程中，要确保面团表面光滑，这样制作出的凉皮口感更佳。

3、蒸凉皮时，注意火候，避免蒸糊。

4、凉皮调料可根据个人口味进行调整，欢辣味的朋友可以适量增加辣椒油。

1、麻辣凉皮：将凉皮与调料搅拌均匀，加入花生碎、香菜、葱花等，口感麻辣鲜香。

2、酸辣凉皮：将凉皮与调料搅拌均匀，加入蒜泥、香菜、葱花等，口感酸辣可口。

3、酱凉皮：将凉皮与调料搅拌均匀，加入酱、香菜、葱花等，口感浓郁。

在家制作凉皮非常简单，只需准备好材料，按照步骤操作即可，快来动手尝试吧，为你的夏日餐桌增添一份清凉美味！