中国卤菜之都，揭秘全国哪个市最出名的卤菜之城

卤菜，作为八大菜系之一的川菜中的瑰宝，以其独特的风味和丰富的种类，赢得了广大食客的喜爱，在这片美食的海洋中，各大城市都孕育出了自己特色的卤菜，究竟哪个城市的卤菜最为闻名呢？让我们一起揭开这个谜团。

作为四川省的省会，成都不仅拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴，更是川菜的发源地，这里的卤菜种类繁多，风味独特，成都卤菜”尤为著名。

卤菜的制作讲究色、香、味、形四者兼备，选用上等食材，经过精心卤制，味道鲜美，口感细腻，最为人们所熟知的有“肺片”、“串串香”和“卤鸡爪”等。

1. 肺片：肺片是卤菜中的佼佼者，以其独特的口感和味道吸引了无数食客，它选用猪肺、猪心、猪肝等食材，经过卤制后切片，再配上特制的辣椒油、花椒油、蒜泥等调料，味道鲜美，香气扑鼻。

2. 串串香：串串香是卤菜的一种独特形式，将各种食材串在竹签上，放入滚烫的卤水中煮熟，吃法简单方便，味道鲜美，种类繁多，包括肉类、蔬菜、豆制品等，深受人们喜爱。

3. 卤鸡爪：卤鸡爪以其皮脆肉嫩、香气扑鼻而闻名，选用新鲜的鸡爪，经过卤制后，口感鲜嫩，回味无穷。

自贡，位于四川省南部，被誉为“盐都”，是一座历史文化名城，这里的卤菜以自贡盐卤为特色，口感独特，深受食客喜爱。

1. 自贡盐卤：自贡盐卤是一种以自贡井盐为原料制成的卤水，具有独特的香味和口感，用自贡盐卤卤制的菜品，味道鲜美，香气扑鼻。

2. 自贡盐卤鸡：自贡盐卤鸡是自贡卤菜中的佼佼者，选用新鲜鸡肉，经过自贡盐卤卤制，味道鲜美，肉质鲜嫩。

达州，位于四川省东部，是川东地区的经济、文化、交通中心，这里的卤菜以其独特的风味和丰富的种类，被誉为“卤菜名扬”。

1. 达州卤菜：达州卤菜选用当地特色食材，经过精心卤制，味道鲜美，口感独特，最为著名的当属“达州卤”。

2. 达州卤：达州卤是达州卤菜中的经典之作，选用新鲜食材，经过卤制后，皮脆肉嫩，香气扑鼻，回味无穷。

卤菜种类繁多，各具特色，如自贡、达州等城市的卤菜各领风骚，吸引了无数食客前来品尝，在这片美食天地里，哪个城市的卤菜最出名，实难一概而论，但无疑，卤菜已成为美食文化的重要组成部分，为人们带来了无尽的美食享受。