猪脚姜鸡蛋，传统美食里的营养密码

在我国广袤的饮食文化中，猪脚姜是一道极具特色的传统美食，这道菜以猪脚和生姜为主要食材，辅以鸡蛋、红枣、枸杞等配料，经过精心烹制，呈现出独特的风味，为什么猪脚姜要加鸡蛋呢？我们就来揭开这个谜底。

鸡蛋是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，蛋白质含量高达12%左右，是必需的氨基酸来源之一，鸡蛋还含有维生素B2、B6、B12、D、E等多种维生素，以及钙、磷、铁、锌等矿物质，这些营养成分对于健康具有重要意义。

1、增强免疫力

鸡蛋中的蛋白质和多种维生素、矿物质，能够增强免疫力，提高抵抗力，在猪脚姜这道菜中，加入鸡蛋可以起到补充营养、增强免疫力的作用。

2、补血养颜

猪脚富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效，而鸡蛋中的铁质则有助于补血，猪脚姜加鸡蛋，既能补充胶原蛋白，又能补血养颜，对于女性朋友们来说，是一道不可多得的养生佳肴。

3、健脾暖胃

生姜具有温中止呕、发汗解表的作用，对于脾胃虚寒、食欲不振等症状有很好的缓解作用，而鸡蛋具有健脾养胃的功效，猪脚姜加鸡蛋，能够健脾暖胃，对于脾胃虚弱的人群来说，是一道理想的食疗佳品。

4、缓解疲劳

猪脚和生姜都具有缓解疲劳的作用，在猪脚姜中加入鸡蛋，可以进一步提高这道菜的营养价值，帮助恢复体力，缓解疲劳。

1、准备食材：猪脚、生姜、鸡蛋、红枣、枸杞、料酒、盐、胡椒粉等。

2、猪脚洗净，焯水去腥，捞出。

3、生姜去皮切片，红枣洗净去核。

4、锅中加水，放入猪脚、生姜、红枣、枸杞，加入料酒、盐、胡椒粉，大火煮沸后转小火慢炖。

5、炖至猪脚熟烂，捞出猪脚，放入碗中。

6、锅中加水，放入鸡蛋煮熟，捞出剥壳，放入碗中。

7、将炖好的汤汁倒入碗中，加入适量盐、胡椒粉调味。

8、将调料均匀涂抹在猪脚和鸡蛋上，放入蒸锅中蒸10分钟。

9、出锅后，即可享用美味的猪脚姜。

猪脚姜加鸡蛋，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有多种养生功效，在寒冷的冬季，来一碗热腾腾的猪脚姜，既能温暖身心，又能补充营养，是家人团聚、朋友聚会的佳肴，让我们一起传承这道传统美食，品味其中的营养智慧吧！